日本の食材56「北海道のほっけフライ」｜さくっとフォトエッセイ

彩葉D&Wの理念の１つが、「日本の食材」を応援すること。

InstagramやThreadsに合わせた短いフォトエッセイ(随筆＋デザイン＋写真たまにイラスト）で、「日本の食材」を勝手に応援&紹介します。

フォトエッセイ｜北海道のほっけフライ

いつかの函館の居酒屋で、「ほっけフライ」なるものに遭遇した。

揚げているのに軽やかで、ちゃんと「ほっけ」の味がして、レモンをキュッと絞ってタルタルソースでいただくと絶品だった。

東京では、ほっけと言えば「干物」一択だと言うのに、

その前にはほっけの「お刺身」にも出会っていたから、北海道の「ほっけ」のバリエーションの多さには驚かされる。

ほっけの旬は春と11月。

例年の北海道の11月といえば、街路樹の木々が葉を落とし、チラホラと雪が舞い始める、深い冬が始まる季節だ。