日本の食材44「新潟のへぎそば」｜さくっとフォトエッセイ

彩葉D&Wの理念の１つが、「日本の食材」を応援すること。

InstagramやThreadsに合わせた短いフォトエッセイ(随筆＋デザイン＋写真たまにイラスト）で、「日本の食材」を勝手に応援&紹介します。

彩葉

写真は由屋さんの「へぎそば」です

フォトエッセイ｜新潟のへぎそば

いつかの竜が窪の帰り路、地元の観光マップに載っていた名物の「へぎそば」を食べて帰った。

ふのりを繋ぎに使い、へぎという器に盛った魚沼発祥の蕎麦を「へぎそば」と呼ぶ。

ツルツルと喉越しが良く、噛むとコシがあって、一瞬ところてんを思い起こすような爽やかさがあった。

わさびではなく辛子がついてきたのには驚いたけれど、食べてみるとこれが合う。

一緒に頼んだ天ぷらも美味しくて、量が多いのにあっという間に平らげてしまった。

ふと、林の道を歩いて見に行った、冷たく緑に透き通った竜ヶ窪の水を思い出した。

秋の今頃のあの小道は、赤や黄色の木々で彩られているのだろうか。

由屋さんのへぎそば