日本の食材29「八戸のひらめ」｜さくっとフォトエッセイ

彩葉D&Wの理念の１つが、「日本の食材」を応援すること。

InstagramやThreadsに合わせた短いフォトエッセイ(随筆＋デザイン＋写真たまにイラスト）で、「日本の食材」を勝手に応援&紹介します。

八戸のひらめ｜みなと食堂

1月、八戸みなと食堂、朝6時。

ごつごつに凍てつく氷道を進み、開店の少し前から待って店内へ。

カウンター席とテーブル席がいくつかあるくらいの店内は、こじんまりとしているが落ち着きが良く、昔ながらの食堂のあるべき姿をしていた。

目当ての「ヒラメの漬け丼」を注文すると、待つこと程なくして運ばれてきた。

ヒラメの身の「白」よりも、黄身の「黄色」とわさびの「緑」が目を引いた。

それらをからめて口の中へ。

「ん？これは！！！？？？」

一瞬、バターでも入っているのかと紛うような濃厚さと、クリーミーな旨味が広がる。

淡白なヒラメの味とちょうど良く合っていて、これこそがまさに「絶品」だと思った。

みなと食堂のひらめ丼