日本の食材25「高知の戻り鰹」｜さくっとフォトエッセイ

彩葉D&Wの理念の１つが、「日本の食材」を応援すること。

InstagramやThreadsに合わせた短いフォトエッセイ(随筆＋デザイン＋写真たまにイラスト）で、「日本の食材」を勝手に応援&紹介します。

高知の戻り鰹の旬は9月から11月。

今回はカツオのたたきがテーマです。

高知の戻り鰹

秋になると思い出して、行きたくなるのが高知のひろめ市場だ。

お目当ては何といっても『カツオのたたき』と柚子サワー。

藁で焼いた香ばしい『カツオのたたき』は、さっぱりとした定番のタレと、レモン汁で食べる塩叩きの両方で楽しめる。

高知の柑橘類は一味違うから、甘爽やかな柚子サワーとたたきの相性も抜群だ。

東京から高知までの道のりは長くて、毎年毎年はとても行けないけれど、

『カツオのたたき』がまた食べられる、その平和な日常に感謝して噛み締める。