日本の食材22「若狭の鯖寿司」｜さくっとフォトエッセイ

彩葉D&Wの理念の１つが、「日本の食材」を応援すること。

InstagramやThreadsに合わせた短いフォトエッセイ(随筆＋デザイン＋写真たまにイラスト）で、「日本の食材」を勝手に応援&紹介します。

若狭の鯖寿司

旅の途中で鯖街道の道の駅に立ち寄った。

鯖街道というだけあって、鯖寿司が売られていた。

焼き鯖の身はふっくらと、しめ鯖の身はしっとりとして、上品な酢飯との相性には文句のつけどころがなかった。

ふと、この鯖を持って昔の行商人が京まで歩いた姿を想像してみる。

数日かけて舗装もない山道を運ぶとは、今の私たちには考えられない大変なことだ。

でもきっと、空気は澄んで湧き水は冷たく、木漏れ日はキラキラしていたことだろう。

目の前にある鯖寿司が、より貴重な存在に思えた。