日本の食材13「函館のイカ」｜サクッと読める短編読み物

彩葉D&Wの理念の１つが、「日本の食材」を応援すること。

InstagramやThreadsに合わせた「サクッと読める短編読み物＋デザイン＋写真（たまにイラスト）」で、「日本の食材」を勝手に応援&紹介します。

函館のイカ

6月から12月まで漁が行われるスルメイカの旬は夏だ。

函館で食べるスルメイカは、透明で身がしまっていてコリコリしている。

東京で食べる白いイカも、甘味が増してねっとりとして、それはそれで美味しいのだが、

透明なイカは歯応えが違って、生姜と食べればいかにも爽やかだ。

新鮮な料理というのは時にしてウネウネと動くものであり、実は個人的には少し苦手だ。

ただ、そうして動いているのをまざまざと見せつけられると、自ずと生を感じるもので、命に感謝して大切に頂こうと思う。

今日も、美味しい日本の食材に感謝だ。